Morralla

500,00

Categories: , , Etiqueta:

Descripció

Morralla, es denomina així al peix de roca que s’utilitza per fer el “fons” amb el qual es fan determinats arrossos (arròs a banda). En sentit estricte més ortodox són una bona “morralla” la gallineta (o gallina), la rascasa, les cintes, les princeses, les vaques, els serrans, els pagres petits, les aranyes … tots ells peixos molt característics del Mar Mediterrani

És una “Morralla superior” la formada per crancs, cantessis, rucs, xapa, llissa petita, galeres i invasors .. que fan un fons excepcional, un arròs finíssim i amb un gran sabor.

Quan no es troba aquest peix, s’empren altres alternatives més accessibles: caps de daurades, magre, llissa, gamba vermella, tonyina, emperador … No ha d’emprar gambeta, ni gamba blanca.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Morralla”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *