Bacallà en Salaò

500,00

Categoria: Etiqueta:

Descripció

El bacallà en salaó és una forma processada de bacallà que consisteix a practicar-li la dessecació mitjançant sal (salaó).
Aquesta presentació fa que es pugui conservar en un lloc sec durant diversos mesos.
La varietat més apreciada és la bacallà.
La peça de bacallà guarida rep el nom de bacalada i posseeix una forma quasi-triangular.
Aquest tipus de bacallà està disponible en les gastronomies de diversos països com: Espanya, Itàlia (baccalà), Noruega (klippfisk / clipfish) ia Portugal (bacalhau), així com a Mèxic, on el bacallà noruec es ven massivament per a la preparació de platerets durant l’època de Posadas i cap d’any.
És molt típic confondre aquest peix amb l’abadejo i més quan es prepara també en salaó.
El máyor consumidor de bacallà del món és Portugal que, malgrat la seva reduïda dimensió consumeix al voltant de 60 tones de bacallà en salaó a l’any, fent d’aquest, el plat nacional.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Bacallà en Salaò”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *